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将莲藕切碎，放到肉馅里。打入两个蛋清。加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。加入20g淀粉。用手搅拌上劲，加入食盐。倒入葱姜水搅拌。将馅料在手心团成圆球。起锅烧油，油温八成热时，下入丸子炸。注意成型后，翻面。炸至表面金黄，即可出锅。总结如下。

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