今天来聊聊关于2cm厚的牛排要煎几分钟，厚度2cm牛排怎么煎的文章，现在就为大家来简单介绍下2cm厚的牛排要煎几分钟，厚度2cm牛排怎么煎，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、用料：牛排 调料：牛排 牛排的挑选做法： 牛排大家应该都会吧，但挑选好的牛排也很重要，所以.... 以本人的经验如下：牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。

2、肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。

3、正常牛肉的颜色为鲜红色。

4、牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。

5、牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。

6、当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。

7、但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

8、里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排.牛排嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等 小贴士： 制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。

9、也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下。

10、 1，少放油，多了就成炸的了 2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好 3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用 4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟。

11、 牛排的生熟度辨认： 生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。

12、 一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。

13、 三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。

14、 五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

15、 七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

16、 全熟牛排：牛排内部为褐色。

17、 注：XO酱，XO汁并非XO目前我看到市面上的XO酱只有李锦记的味道纯正一些。

相信通过厚度2cm牛排怎么煎这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。