今天来聊聊关于面酱用什么菌发酵，面酱的文章，现在就为大家来简单介绍下面酱用什么菌发酵，面酱，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、是将面粉与水和面制作成面饼后放入开水锅中煮熟，将面饼捞出晾干后，放入暖房让其自然发酵，然后将面饼切成块在日光下晒干，将食盐放入香菇水中溶解后，将溶有食盐的香菇水倒入放有面块的容器中，使香菇水与面块的高度一致，待面块被浸泡松散后，将其搅拌成稀浆状，然后放在日光下暴晒，晒至面浆呈褐红色透亮油泥状即可，晒酱时间为4-6天，将晒好的酱浆用蒸汽蒸熟，然后放入瓷缸中封存13-18天后成酱。

2、用该方法制成的面酱具有自然香咸甜的口感，透亮褐红色油泥状色泽和保存期长的优点。

相信通过面酱这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。