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方法一：洗干净的油麦菜从中间切开，青椒切丝，大蒜剁成沫。油麦菜和青椒丝下锅焯水，控完水后捞出，倒入蒜沫，耗油，老抽。淋上热油爆出香味，白芍油麦菜就做好了。方法二：先把小米辣切成辣椒圈，蒜切成蒜沫，泡好水的咸鱼切成段，洗干净的油麦菜放入锅中。加一勺盐，少许食用油，烫十秒捞出，放入盆中，撒上少许生抽，起锅烧油，把咸鱼干煸香。放入豆豉翻炒入味，把咸鱼豆豉放到油麦菜上，小米辣和蒜沫锅中爆香，浇在油麦菜盆中即可。总结如下。

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