大家好，小城来为大家解答以上问题。自制油条的做法和配方，自制油条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

和面的时候要准备300克的面粉，然后再放入三克酵母粉以及三克的泡打粉，这个比例是不能够有出错的，如果出错的话，那么我们制作出来的油条就不好吃了，食盐也只需要放三克就可以了。接着一边倒牛奶，一边用筷子搅拌成絮，然后下手活成光滑的面团，直到把面团揉成光滑不粘手的就可以了。 面团揉好之后，要把面团放在一个盘子中，然后盖上一层保鲜膜，接下来就可以开始醒面了，再醒面的过程中，你会发现面团会变得越来越大，当面团变到原来的三倍大的时候就差不多可以了。 面团发酵好之后取出也不用揉，直接用手拍成长方形状，然后切成条，两个面条叠加在一起，用筷子从中间压一下，如果太长，可以从中间切断。 大概油温在五六成热的时候，就可以把油条放在锅中开始炸制了，炸的时候我们要用筷子不停的翻动一下，因为这样才能够让油条四面受热均匀，颜色更好看，我们看到油条全部都变成金黄色的时候就可以捞出来了，这就是已经熟了。 炸油条要注意油温最好控制在180-200度为宜，油温过低，油会很快进入到油条里，炸出的油条不仅吸油，而且不易膨胀。

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