【#开心果的营养价值#】

1、不饱和脂肪含量高，油酸就是一种比较主要的单元不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，有益于心脑血管健康。

2、含有元花青素是在热酸处理以下能够产生花色素的物质，元花青素是天然的抗氧化剂，能够清除人体自由基，具有降血脂降血压等作用。

3、开心果是糖尿病人的福音，开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用有助于调节血液中的葡萄糖含量，而且开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进行进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高而诱发疾病，所以适量食用开心果对糖尿病患者来说是有益的，而且有助于并发症的防控。

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