大家好，小城来为大家解答以上问题。灌肠的做法与配料比例，灌肠的做法与配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

首先，将肉丁内加入盐。 加入糖，然后加入白酒。 加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。 将肉灌入即可。 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。 用针扎一些孔。 在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。